Quý vị và các bạn thân mến! Từ lâu, nem Bùi Xá phường Ninh Xá nức tiếng gần xa bởi hương vị thơm ngon, chất lượng bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Với cách chế biến tỉ mỉ, được kết hợp bởi những nguyên liệu mộc mạc, giản dị của làng quê Việt Nam, nem Bùi trở thành đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đất Kinh Bắc, khiến ai đã từng thưởng thức cũng không thể quên được. Hiện phường Ninh Xá phối hợp các ngành chức năng đã xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nem Bùi và ngày 23 tháng 11, phường Ninh Xá đón nhận danh hiệu làng nghề truyền thống nem Bùi.
Ảnh Nem Bùi đặc sản vùng đất Ninh Xá
Ra đời cách đây hàng trăm năm, nem Bùi, Bùi Xá, phường Ninh Xá không chỉ được biết đến là món ăn ngon, mà được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng, tin dùng. Hiện nay, tại địa phương có khoảng 40 hộ gia đình sản xuất nem Bùi, tạo việc làm cho hàng trăm lao động, với mức thu nhập từ 5 đến 7 triệu đồng/người/tháng. Duy trì và kế thừa bí quyết làm nem Bùi từ gia đình, cơ sở sản xuất nem Bùi Tuấn Liên, tổ dân phố Bùi Xá, phường Ninh Xá nổi tiếng khắp các tỉnh phía Bắc bởi chất lượng nem thơm và ngon. Trung bình mỗi ngày cơ sở nem Bùi Tuấn Liên làm từ 500 đến 700 quả nem, ngày cao điểm là hơn 1.000 quả, tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 5 lao động. Với cách chế biến cẩn thận, tỉ mỉ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở khi được tham gia Chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm, cơ sở càng có cơ hội để giới thiệu, quảng bá nem Bùi tới khách hàng ở tất cả các tỉnh, thành trong nước và nước ngoài, qua đó, giúp nem Bùi được mở rộng thị trường tiêu thụ và tạo dựng niềm tin vững chắc cho người tiêu dùng.
Với mục tiêu nâng cao giá trị và quảng bá rộng rãi các sản phẩm nông sản, thực phẩm của địa phương, ngay sau khi tỉnh triển khai Chương trình OCOP, chính quyền chức năng đã tích cực tuyên truyền, vận động, chỉ đạo các xã, phường thông báo đến từng cơ sở sản xuất, hộ gia đình tham gia đăng ký; tiến hành hướng dẫn trình tự, thủ tục thực hiện; phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức tập huấn quy trình sản xuất, xây dựng thương hiệu bảo hộ cho các sản phẩm. Tâm sự với chúng tôi, anh Trần Văn Thảo, Chủ cơ sở nem Bùi Thảo Nhàn cho biết: Ban đầu, gia đình ông chỉ kinh doanh nhỏ lẻ. Nhận thấy hiệu quả từ việc làm nem đem lại, gia đình ông đã mở rộng sản xuất kinh doanh. Để thu hút khách, vợ chồng ông đã đi khắp các tỉnh phía Bắc để đưa sản phẩm đến tận tay khách hàng. Từ đó, sản phẩm nem của gia đình ông được đông đảo du khách gần xa biết đến…
Việc triển khai thực hiện Chương trình OCOP có ý nghĩa to lớn trong phát triển kinh tế- xã hội của Phường Ninh Xá nói chung và khu vực làng nghề nói riêng, nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng, thế mạnh của mỗi địa phương, phát triển các sản phẩm có chất lượng theo đúng quy chuẩn, tăng khả năng cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu của thị trường trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Đồng thời làm thay đổi tập quán sản xuất lạc hậu, khơi dậy và phát huy tinh thần tự lực, tự tin, sáng tạo khởi nghiệp trong các tầng lớp nhân dân, hướng người dân vào kinh tế hội nhập, thúc đẩy phát triển sản xuất khu vực nông thôn.
